70后与80后成长于农村的人，都会有这样的回忆，围着爷爷奶奶后面，上山摘油茶果，一家人围在一起，开始纯手工压榨茶油的制作，接下来和公安榨油机厂一起俩了解一下吧。

　　茶籽油营养价值高、产量低，当今社会，纯手工物理压榨的茶油，即便有钱都未必能买到。而油茶树生长在丘陵地区，大多是解放初期开荒种植，易存活、生命力顽强。

　　油茶属常绿小乔木，因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是质量好的食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。

　　1、破碎茶籽：让其在炒锅里均匀受热同时一起炒干，以免小的炒糊（因为茶籽大小不一）

　　2、炒茶籽：以便于粉碎，如果不是全干就粉碎不了，所以需要先炒干水份。炒好的茶籽带有一股自然的清香。

　　3、粉碎茶籽：经过粉碎的茶籽才能制成饼

　　4、蒸茶籽粉：要把粉碎好的茶籽粉蒸熟透，以便于制饼同时相对提高出油率。

　　5、制饼蒸好的茶籽粉需要在冷却之前制好饼，并压榨，否则会影响出油率（油榨一股气）

　　6、压榨茶油：把制好的饼装在榨油机上面，调整钢箍的位置；压榨一次；放开加垫饼压榨出油；加高压出油；松榨出榨。

　　7、取茶枯饼：松榨后把茶枯饼取来再取下钢箍。

　　8、滤油。

　　9、装油：世界上的主要食用油当中，茶油是单不饱和脂肪酸含量很高，被誉为“长寿油”，而纯正无添加的土茶油，更是难得。